1996年，美国父子DonSt.Pierre,Sr.和DonSt.Pierre,Jr.在北京共同创立了ASC精品酒业。当年的销售量达到了27,000瓶。1998年，Swarovski水晶集团的GernotLangesSwarovski先生加入了ASC的投资。同年，ASC将业务扩展到了上海。2000年，ASC在广州开设了一家分公司，业务继续扩大。2000-2001年，ASC成为了禾富酒园、路易亚都世家、吉佳乐世家、婷芭克世家、嘉雅、布琅兄弟、Distell集团和鲁芬诺等世界知名葡萄酒品牌的独家代理商，并获得了世界著名葡萄酒杯品牌Riedel的独家代理权。2003-2004年，ASC在深圳和厦门开设了两家分公司。2006年，ASC在业务上实现了三大突破：公司成立10周年，年销售额超过270万瓶，并在澳门开设了中国大陆以外的第一家销售分公司。

2007年，ASC的执行合伙人DonSt.PierreJr.入选了《品醇客》杂志的年度风云人物榜单。他是亚洲地区仅有的三位入选者之一，也是中国唯一一位在全球排名前50的领导人物。ASC在上海开设的藏酒轩也正式开业，这是一座改建自百年历史的都铎式老洋房的美酒会所，拥有理想的藏酒条件和完美的葡萄酒教育场所。ASC的执行合伙人DonSt.PierreJr.还入选了英国伦敦《TheDrinksBusiness》杂志的最具影响力人物榜单，排名第26位。该杂志肯定了ASC在中国市场普及葡萄酒文化方面的重要作用。ASC在中国国际葡萄酒挑战赛上荣获中国杰出葡萄酒经销商称号，并且在随后的盲品中，ASC的参赛葡萄酒获奖率高达93%。葡萄酒与烈酒教育基金会（WSET）批准ASC成为首批在华授课企业之一。

2008年，ASC邀请了著名葡萄酒评论家RobertM.Parker,Jr.首次访问中国，Parker先生将ASC称为中国葡萄酒进口行业的领导者。同年下半年，ASC进行了组织结构重组，并在上海设立了圣皮尔大中华区总部，并成立了6家分公司，分别位于上海、北京、深圳、成都、厦门和香港。2009年，ASC的执行合伙人DonSt.PierreJr.再次入选《品醇客》杂志的风云人物榜单，排名第16位，比2007年提高了21个名次。ASC成功举办了首届葡萄酒慈善拍卖晚宴，总成交额超过人民币900万元，并且捐赠了68万元用于慈善事业并建立了ASC慈善基金。ASC还获得了圣培露(S.Pellegrino)和普娜(AcquaPanna)天然矿泉水饮料品牌在中国的独家代理权。

2010年，ASC荣获了澳大利亚葡萄酒奖的桂冠，这是对ASC在中国进口、销售、推广和教育方面所做贡献的高度肯定。ASC还成功组织了著名葡萄酒大师JancisRobinson女士的中国之行，并在香港、上海和北京举办了葡萄酒晚宴，让葡萄酒爱好者有机会近距离接触世界葡萄酒界的一线人士。Jancis此次访华的目的是宣传ASC校译并协助出版的简体中文版《世界葡萄酒地图》一书。ASC在由Jancis主持的慈善募款晚宴上慷慨捐赠，募得善款超过200万元，用于支持阅读空间慈善机构的发展。