如果你希望在香港搭建自己的服务器，需要考虑以下几个步骤：

你需要确定你的网站规模和访问量，以选择适合的服务器类型。对于新网站和访问量较小的网站，可以选择虚拟主机；对于稍大一些的网站，可以选择VPS或者云主机；而对于规模较大且发展时间较长的网站，可以选择独立的服务器。

根据你的目标受众和访问需求，选择合适的机房位置。目前香港、韩国和美国是海外机房的主要选择。如果你的外贸网站主要面向亚洲周边用户，香港和韩国都是不错的选择，因为它们离我们很近，访问速度又快又稳定。而如果你的网站面向欧美用户，可以考虑选择美国的服务器，因为带宽充足，欧美访问速度也较快。

你可以找一家提供机房服务的企业，根据实际需求选择合适的服务商。一些国内的IDC企业提供海外服务器和VPS等服务，你可以根据自己的需求选择合适的服务商。你可以进行一些调查和比较，了解不同服务商的价格、性能和服务质量等方面的情况，选择最适合的服务商。

最后，你需要根据服务商提供的指引和支持，在选择的机房中搭建自己的服务器。这个过程可能涉及到服务器的配置、网络设置等方面的操作，你可能需要一些技术支持或者在论坛等地方咨询其他技术人员。