关于不粘锅涂层的安全性的讨论，现在来看对人体没有危害。

第一，十年前的杜邦teflon不沾锅在制作过程中使用了PFOA（全氟辛酸铵，一种致癌物）为助剂，导致美国人身体内可以检测出这种成分。但从明年起，美国将停止使用这种工艺。

第二，不粘涂层在摄氏260度以上会融化，在摄氏350度会分解，所以在这个温度区间使用不粘锅是有害的。

第三，不粘锅的涂层常有掉落脱层的问题，没有哪个涂层是不粘锅生产商建议食用的。

第四，不粘锅常见的涂层有特氟龙（Teflon）涂层和陶瓷涂层。致癌的传言主要是指使用特氟龙涂层的不粘锅。特氟龙本身化学性质稳定。

第五，引起人们对不粘锅安全性质疑的是一种加工助剂全氟辛酸铵（PFOA），在高温条件下分解出有毒致癌物质。尽管不粘锅生产商建议食用的不粘涂层中不含PFOA，但还是建议在选择不粘锅时要注意是否使用了该化学物质。